Gelée de sureaux

Rare et singulière, la gelée de sureau des Confitures du Climont met à l’honneur une petite baie noire au caractère affirmé. Issu de l’arbrisseau Sambucus nigra, le sureau produit de fines grappes de baies sombres, reconnues pour leur saveur particulière, profonde et légèrement sauvage.

De plus en plus recherchée, la baie de sureau possède naturellement une faible teneur en pectine et en acidité. Pour obtenir une gélification naturelle et une belle conservation, une touche de pomme sauvage est ajoutée à la préparation. Cet équilibre subtil permet de préserver toute l’expression aromatique du sureau, tout en apportant une texture fine, harmonieuse et agréable en bouche.

Élaborée selon un savoir-faire artisanal, cette gelée révèle des arômes délicats, originaux et hors des sentiers battus. Une spécialité de caractère, idéale pour les amateurs de saveurs authentiques et peu communes.

Caractéristiques

Type : Gelée artisanale
Fruit principal : Baies de sureau
Fruit complémentaire : Pomme sauvage
Note dominante : Fruitée, profonde, sauvage, originale
Origine : Alsace, France
Fabrication : Artisanale
Ingrédients : Baies de sureau, pomme sauvage, sucre
Allergènes : Aucun allergène indiqué
Poids net : 350 g
Conditionnement : Pot en verre

Conseils de dégustation

Cette gelée de sureau se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en accompagnement de desserts simples et fruités.

Elle est idéale pour :

• accompagner une tartine de pain frais, une brioche ou des crêpes ;
• napper un fromage blanc, un yaourt nature ou une faisselle ;
• apporter une touche originale dans une verrine aux fruits rouges ;
• garnir des sablés, biscuits roulés ou pâtisseries maison ;
• accompagner un dessert lacté ou une panna cotta.

Pour un accord boisson, elle se marie très bien avec un thé noir nature, une infusion aux fruits rouges, un rooibos fruité, un thé blanc délicat ou un café doux et rond, qui accompagneront son caractère sans masquer ses notes profondes.

Conservation

À conserver à température ambiante avant ouverture.
À conserver au réfrigérateur après ouverture.

Le + produit

Une gelée artisanale rare du terroir alsacien, associant baies de sureau et pomme sauvage pour une gélification naturelle. Une recette originale, authentique et pleine de caractère, parfaite pour sortir des saveurs classiques.