Confit de fleurs de pissenlits

D’une belle couleur jaune translucide et d’une saveur très douce, ce confit de fleurs de pissenlit est une recette typique des régions de montagne, lorsque les pâturages se couvrent de fleurs au printemps. Sa douceur florale, proche du miel, en fait une préparation originale, gourmande et pleine de finesse.

Élaboré à partir de fleurs de pissenlit, de jus d’orange, de jus de citron et de sucre, ce confit est préparé selon un savoir-faire artisanal. Les fleurs et agrumes sont infusés puis filtrés afin d’obtenir un jus délicat, ensuite porté à cuisson jusqu’à obtenir une texture gélifiée, fondante et agréable en bouche.

Conformément à la législation française, cette préparation à base de fleurs est appelée « confit de fleurs » et non confiture, ce terme étant réservé aux préparations à base de fruits. Sa richesse aromatique n’en reste pas moins généreuse, avec une note florale douce, légèrement miellée et subtilement citronnée.

Caractéristiques

Type : Confit de fleurs
Note dominante : Florale, douce, légèrement miellée
Origine / fabrication : Préparation artisanale par Les Confitures du Climont
Ingrédients : Fleurs de pissenlit, jus d’orange, jus de citron, sucre
Préparation : Préparée avec 77 g de fruits / fleurs pour 100 g
Allergènes : Non indiqués dans les informations transmises

Conseils de dégustation

Ce confit de fleurs de pissenlit se déguste aussi bien en version sucrée que dans des associations salées originales.

Il accompagne parfaitement :

• les tartines, brioches, crêpes et pains frais ;
• les yaourts, fromages blancs et desserts simples ;
• le brie, le fromage de chèvre et les fromages à pâte molle ;
• certaines recettes sucrées-salées, notamment avec des poissons ou des assiettes de fromage.

Pour un accord boisson, il se marie très bien avec un thé blanc délicat, un thé vert léger aux notes d’agrumes, une infusion citronnée ou un rooibos doux, qui respectent sa finesse florale sans la masquer.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie : 1163 kJ / 277 kcal
Matières grasses : 0 g
dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 74 g
dont sucres : 65 g
Fibres : quantité négligeable
Protéines : quantité négligeable
Sel : quantité négligeable

Les sucres sont issus des sucres naturellement présents dans les ingrédients et du sucre de betterave d’Alsace.

Conservation

À conserver au frais après ouverture.
À consommer de préférence avant la date indiquée sur le pot.

Conditionnement

Pot en verre.
Poids net à compléter selon le conditionnement commercialisé.

Le + produit

Une douceur artisanale rare et originale, qui rappelle la délicatesse du miel tout en apportant une vraie signature florale. Parfait pour surprendre sur une table de petit-déjeuner, un plateau de fromages ou dans une composition gourmande.