Confiture extra d'églantines

L’églantier, aussi appelé Rosa Canina, est l’un des rosiers sauvages les plus communs d’Europe. Ses baies rouges, appelées cynorrhodons — parfois surnommées « gratte-cul » — sont utilisées pour préparer l’une des confitures les plus emblématiques d’Alsace : la confiture d’églantine, aussi connue sous le nom traditionnel de Buddemües.

Sa préparation demande un véritable savoir-faire. Les baies d’églantier doivent être débarrassées de leurs pépins et de leur fameux poil à gratter par centrifugation mécanique, avant d’être transformées en une confiture fine, douce et très caractéristique.

Cette confiture extra d’églantine des Confitures du Climont séduit par son goût typique, sa texture délicate et son caractère profondément traditionnel. Sa cueillette exigeante et le travail minutieux nécessaire à sa préparation en font une spécialité à part, très appréciée des amateurs de confitures artisanales authentiques.

Préparée avec 53 g de fruit pour 100 g, elle associe simplement l’églantine et le sucre, pour laisser toute la place à l’expression naturelle du fruit.

Caractéristiques

Type : Confiture extra
Fruit : Églantine, cynorrhodon
Spécialité : Buddemües, confiture traditionnelle alsacienne
Note dominante : Douce, fruitée, typique
Fabrication : Préparation artisanale par Les Confitures du Climont
Ingrédients : Églantine, sucre
Préparation : Préparée avec 53 g de fruit pour 100 g
Prix : 9,10 € TTC
Allergènes : Non indiqués dans les informations transmises

Conseils de dégustation

La confiture extra d’églantine se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en accompagnement de préparations salées.

Elle est idéale pour :

• accompagner une tartine de pain frais, une brioche ou des crêpes ;
• garnir des sablés, biscuits roulés ou pâtisseries maison ;
• apporter une note fruitée à un yaourt nature ou un fromage blanc ;
• accompagner des fromages de caractère comme le Munster, le Maroilles ou d’autres fromages forts.

Pour un accord boisson, elle se marie très bien avec un thé noir d’Alsace ou nature, un rooibos doux, une infusion aux fruits rouges ou un café rond et peu amer, qui respectent son caractère fruité et traditionnel.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie : 1259 kJ / 300 kcal
Matières grasses : 0 g
dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 65 g
dont sucres : 65 g
Fibres : quantité négligeable
Protéines : quantité négligeable
Sel : quantité négligeable

Les sucres sont issus des sucres naturellement présents dans le fruit et du sucre de betterave d’Alsace.

Conservation

À conserver au frais après ouverture.
À consommer de préférence avant la date indiquée sur le pot.

Conditionnement

Pot en verre.
Poids net à compléter selon le conditionnement commercialisé.

Le + produit

Une grande spécialité alsacienne, rare et traditionnelle, au goût typique et délicat. Sa préparation artisanale exigeante en fait l’une des confitures les plus emblématiques des Confitures du Climont.