République Dominicaine Barahona – Café en grains

Direction le sud-ouest de la République Dominicaine, là où les reliefs de Barahona dominent les rivages de la mer des Caraïbes. Dans cette région fertile et préservée, les caféiers profitent d’un environnement singulier, entre altitude modérée, climat tropical et sols généreux.

Cultivé entre 600 et 1 100 mètres d’altitude, le Barahona fait partie de ces cafés qui séduisent par leur équilibre naturel. Issu des variétés arabica Typica et Caturra, il est préparé par voie humide, aussi appelée process lavé, puis séché au soleil. Cette méthode permet d’obtenir une tasse nette, régulière et expressive, tout en préservant la douceur aromatique du grain.

À la dégustation, le Barahona dévoile un profil gourmand et structuré. Son corps puissant lui apporte de la matière et une vraie présence en bouche, tandis que sa saveur douce adoucit l’ensemble. Les notes chocolatées dominent avec élégance, soutenues par un arôme prononcé et une finale acidulée.

En espresso, il exprime pleinement sa texture ample et son caractère chocolaté. En filtre ou en méthodes douces, il gagne en finesse et laisse apparaître une tasse plus souple, ronde et harmonieuse. Un café de République Dominicaine généreux, accessible et raffiné, pensé pour les amateurs de cafés gourmands avec du relief.