Mirabelle très vieille Exception

Voici notre sélection d'Exception Nussbaumer avec de rarissimes bouteilles qui contiennent de vieilles Eaux-de-Vie choisies parmi les plus belles réussites et représentent la quintessence du savoir-faire artisanal.

Leur grande qualité a été reconnue par la REVUE DU VIN DE FRANCE.

Cette eau-de-vie d'exception est élaborée à partir de mirabelle AOP de Nancy, petit fruit jaune moucheté de rose, gorgé de sucre et à l'arôme délicat.

Après une fermentation naturelle de 5 semaines, les noyaux sont ôtés puis les fruits sont distillés de manière artisanale et traditionnelle dans un petit alambic en cuivre.

Cette eau-de-vie est ensuite vieillie dans des fûts en inox pendant 25 ans pour obtenir cette rondeur et cette finesse unique. A l'issu de ce long vieillissement, nous réduisons à 45° avec l'eau de notre propre source de montagne. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d'une grande pureté et lui donne une force singulière.


NOTE DE DÉGUSTATION
Cette eau-de-vie d'exception vieillie 25 ans et élaborée à partir de mirabelles AOP de Nancy est l'expression de la douceur du fruit.

• Couleur : incolore.
• Nez : très précis, on retrouve la gourmandise du fruit mûr ainsi que les notes très légères du noyau.
• Bouche : aussi précise que le nez nous l'imaginait cette eau-de-vie est d'une grande délicatesse. La gourmandise du fruit nous évoque les pâtisseries à la mirabelle et les notes minérales apportent un saisissant contraste.
• Finale : belle longueur en bouche, les notes amandées du noyau se prolongent.

Degré alcoolique: 45%

Contenance: 70cl