Malabar des Indes

INDES – MALABAR "MOUSSONNÉ"

100 % Arabica – Grand Cru Rare
Une tradition ancestrale, un goût unique venu des vents de la mousson

Origine & Histoire

• Cultivé sur la côte sud-ouest de l’Inde, dans l’État du Kerala, ce café rare perpétue une tradition remontant à l’époque de la marine à voile.
• À l’époque, le café voyagé des mois dans les cales des voiliers, exposé à l’air marin humide. À leur arrivée, les grains avaient changé de goût, d’aspect et de couleur. Les consommateurs s’y étaient attachés.
• Aujourd’hui, pour recréer cet effet, les grains verts sont exposés aux vents humides de la mousson pendant plusieurs semaines, un procédé unique appelé "moussonnage".

Profil Sensoriel

Un café à la signature gustative singulière :

• Corps riche et velouté

• Acidité très faible

• Notes dominantes de :
  Épices douces
  Noisette grillée
  Sous-bois humide
  Pain toasté

Caractéristiques

• 100 % Arabica

• Traitement : "moussonné" (exposé aux vents humides après récolte)

• Région : Malabar, côte sud-ouest de l’Inde

• Récolte : manuelle

• Grand cru rare

À savourer en...

✔️ Expresso doux et épicé
✔️ Méthode douce (filtre, Chemex) pour révéler sa complexité
✔️ Idéal en café de l’après-midi ou pour accompagner un dessert

Pourquoi le choisir ?

Méthode unique au monde : le moussonnage
Un café chargé d’histoire et de tradition
Une tasse ronde, sans acidité, avec une longueur en bouche étonnante
Un incontournable pour les amateurs de crus rares et originaux