Café Kenya AA

☕ Café du Mois : Kenya AA

Un grand cru d’Afrique sublime.

Le Kenya AA est certainement l’un des meilleurs cafés au monde.
Introduit au XIXe siècle par les Anglais, il pousse entre 1500 et 2100 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques fertiles, dans un climat idéal permettant deux récoltes par an.

Profil en tasse

Un café d’exception au caractère affirmé, emblématique de l’Afrique de l’Est. Le Kenya AA séduit par sa vivacité remarquable, sa profondeur aromatique et sa précision en bouche.

• Nez : fruité et floral

• Saveurs : agrumes (pamplemousse, orange sanguine), cassis, notes florales (jasmin)

• Bouche : vive, juteuse, élégante

• Finale : longue et rafraîchissante

Pourquoi “AA” ?

“AA” est le plus haut grade de qualité dans le système kenyan : des grains plus gros, plus denses, offrant une extraction plus régulière et plus de richesse aromatique.

Origine

• Pays : Kenya

• Région : Nyeri, Kirinyaga et environs du Mont Kenya

• Altitude : 1500 à 2100 mètres

• Variété : SL28, SL34

• Traitement : Lavé (washed)

☕ Le Conseil du Caféologue – Préservez la fraîcheur de votre café

Un café fraîchement torréfié et moulu mérite une conservation optimale pour préserver toute sa richesse aromatique. Voici quelques conseils essentiels :

• À température ambiante (1 à 3 semaines)

➡️ Conservez votre café dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière, de l’air et de l’humidité. Idéalement dans un placard ou un cellier.

• Au réfrigérateur (2 semaines à 1 mois)

➡️ Utilisez une boîte 100 % hermétique pour éviter l’absorption des odeurs du réfrigérateur et préserver les arômes. Pensez à retirer le café du sachet kraft avant de le stocker.