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Jubilé

Assemblage Signature | Arabicas d’Amérique | Faible teneur en caféine

Origine & Histoire
Créé il y a plus de 50 ans par Monsieur Henri, fondateur de la maison Cafés Henri, le café Jubilé est une recette emblématique qui incarne le savoir-faire et la passion du torréfacteur.

Assemblage
Un mélange raffiné d’Arabicas d’altitude issus des meilleures plantations d’Amérique Centrale et du Sud. Chaque origine est soigneusement sélectionnée pour garantir un équilibre parfait.

Profil sensoriel
Le Jubilé se distingue par sa douceur naturelle, sa rondeur en bouche et ses notes agréablement fruitées. Un café généreux en arômes, subtil et équilibré.

Caractéristiques

• Type : Assemblage maison, recette historique

• Intensité : ●●●○○

• Teneur en caféine : Faible

• Torréfaction : Artisanale, lente et précise pour préserver finesse et complexité

• Méthode de culture : Arabicas d’altitude issus de plantations traditionnelles

Conseils de dégustation
Parfait en café filtre, en machine automatique ou en espresso doux. Idéal pour accompagner vos moments de détente ou de partage.

Comment conserver votre café en vrac fraîchement torréfié et fraîchement moulu:

Le conseil du caféologue:

1.Température ambiante : Conservation dans une boite 100% Hermétique = de 1 semaine à 3 semaines. A conserver dans un endroit frais et sec (placard, cellier).

2.Réfrigérateur : Conservation dans une boite 100% hermétique : de 2 semaines à 1 mois.

Retirer le sachet kraft puis mettre le café dans une boite à café hermétique. L’étanchéité de la boite est primordiale pour éviter l’échange d’éventuelles odeurs du réfrigérateur et l’assèchement du café.

3.Congélateur : Conservation dans une boite 100 % hermétique : 2 ans maximum.

Concernant cette méthode, il est impératif d’avoir une boite 100% hermétique et de chasser l’air pour ne pas avoir de condensation qui se transformera en givre. Pour la consommation,  le café moulu pourra être mis directement dans l’appareil de percolation choisi.

Le grain devra subir une légère remise en température avant utilisation.

Les différentes méthodes de conservation influent uniquement sur la préservation des arômes et sur les qualités organoleptiques.

Le café ne deviendra jamais impropre à la consommation.

Disponible en grains ou moulu.

LA TORREFACTION CHEZ CAFES HENRI

Depuis 1949 notre entreprise a adopté la méthode de torréfaction dite « traditionnelle » qui dure une vingtaine de minutes pour ne pas dépasser les 200 °C de température. Cette méthode est la seule qui respecte et préserve le café et permet un épanouissement complet de ses arômes, ainsi qu’une régularité dans le degré de torréfaction, à la plus grande satisfaction des amateurs de café.

2 DEGRES DE TORREFACTION 
Vous sont proposés :

LA TORREFACTION  ROBE DE MOINE
Ni trop claire, ni trop foncée… elle permet le développement complet des 800 arômes qui composent un café.

LA TORREFACTION BLONDE
Plus claire, le café est torréfié moins longtemps pour donner un café plus doux, plus léger et finement acidulé.